Для сертификации соковой продукции из фруктов и овощей в Республике Армения применяется специальный документ-Технический регламент требований, предъявляемых к сокам и соковой продукции, который был утвержден в соответствии с положениями соответствующих законов, действующих в РА,

Консервированные овощи пользуются большим спросом, особенно зимой. Однако, прежде чем их использовать, следует помнить об их полезных и возможных вредных свойствах.

Технологии приготовления маринованных овощей в Армении Маринад готовят из свежих или предварительно засоленных овощей: огурцов, помидоров, сладкого перца, моркови и т. д. В Армении овощи маринуют в основном в свежем виде (в целом или нарезанном виде, по отдельности или ассорти). Процесс производства маринада начинается с приема сырья.