Длительное хранение ягод требует очень сложной и тщательной работы. Для того, чтобы сохранить ягоды свежими надолго, необходимо создать специальные условия хранения. Причем каждый плод требует особого подхода.
Способы хранения арбуза
Оказывается, даже арбуз можно долго хранить, вплоть до 3 месяцев. Какие существуют методы хранения арбузов? Первым делом нужно правильно выбрать арбуз: он должен быть здоровым, без повреждений и солнечных ожогов, с толстой коркой, весом 4-5 кг. Выбранные арбузы следует положить в коробки, заранее наполненные сухим песком или сухой травой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Коробки следует поместить в темное, хорошо проветриваемое помещение при температуре около 5-8° C и относительной влажности 60-80%. Время от времени арбузы нужно переворачивать. Таким способом срок хранения арбузов можно увеличить, вплоть до 4 месяцев.
Если нет возможности поддерживания стабильного режима по температуре и влажности воздуха, существует другой, более простой способ. Для этого следует выбрать здоровый плод (4-5кг), хорошо обмотать сухой тканью и подвесить в прохладном помещении так, чтобы плод не касался какой-либо поверхности. Таким способом, арбуз можно сохранить до 2-3 месяцев.
Способы хранения клубники
Процесс хранения клубники - довольно сложный. В свежем виде, в холодильнике, клубнику можно хранить около 7 дней, а методов длительного хранения еще не изобрели. Тем не менее, заморозив клубнику, зимой можно насладиться ее нежным вкусом. Известным методом хранения клубники является заморозка ягод в морозильной камере. Необходимо выбрать средние, плотные, здоровые спелые плоды: желательно, чтобы ягоды были в собраны в тот же день. Мыть ягоды не рекомендуется. А если без мытья не обойтись, то нужно быть крайне аккуратным, без удаления плодоножек, после чего ягоды следует тщательно высушить бумажным полотенцем. Ягоды уложить в лоток или на плоскую поверхность и проморозить в морозилке сутки. На следующий день замерзшую клубнику разделите на небольшие порции, уложите в специальные пакеты и уберите в морозильную камеру.
Способы хранения черной смородины
Процесс хранения черной смородины схож с процессом хранения клубники. В этом случае также методом длительного хранения является заморозка. Как всегда, важнейшим условием является выбор плодов - ягоды должны быть плотными, не слишком спелыми, сухими, без веточек. Перед хранением, тщательно промойте ягоды под тонкой струей воды, затем осторожно высушите бумажным полотенцем, положите на поднос в один слой и перенесите в морозильную камеру на сутки. На следующий день следует достать уже замороженные ягоды, разделить на небольшие порции, уложить в специальные пакеты и убрать в морозильную камеру, на длительное хранение. Непосредственно перед использованием очень важно сразу не размораживать ягоды, нужно сначала поместить в холодильник на 2,5-3 часа и только потом ягоды можно использовать.
